PESCADO HERVIDO YEMENÍ EN SALSA DE TOMATE PICANTE

Para 8 personas

• 300 ml/ 1 ¼ vasos de tomates de lata escurrido.
• 150 ml/ 2/3 de vaso de caldo de pescado.
• 1 Cebolla grande picada
• 60 ml/4 cuch. de cilantro y hojas de perejil frescas picadas
• 5-8 dientes de ajo machacados
• Chile rojo fresco picado al gusto
• Una pizca grande de jengibre molido
• Una pizca grande de polvo de curry
• 1,5 ml/ ¼ chta. De comino molido
• 1,5 ml/ ¼ chta. De cúrcuma molida
• Semillas de 2-3 vainas de cardamomo
• El zumo de 2 limones o al gusto
• 30 ml/ 2 cuc. De aceite vegetal o de oliva
• 1.5 kg/ 3 ¼ filetes de pescado blanco mezclados

Ponga los tomates, el caldo, la cebolla, las hierbas, el ajo, el chile, el jengibre, el polvo de curry, el comino, la cúrcuma, el cardamomo, el zumo de limón y el aceite en una cacerola grande y llévelo todo a ebullición.

Retírelo del fuego y añada los filetes de pescado a la salsa caliente. Vuelva a poner la cacerola al fuego y permita que la salsa hierva brevemente otra vez. Reduzca el fuego y caliente a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el pescado esté tierno. (Pínchelo con un tenedor. Si la carne se desmenuza fácilmente, entonces está hecha).

Prueba la salsa y sazone añadiendo más zumo de limón si fuera necesario. Sirva el plato caliente o templado y acompáñelo con pan.

por Marlena Spieler  (COCINA TRADICIONAL JUDIA Y KASHER)